辣椒醬，辣椒因收獲有季節性，許多國家的人們為了常年食用，開發了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產品之一，由民間開發并為廣大群眾所喜愛，具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎，其經濟價值不容忽視。

常見的有牛肉辣椒醬、五香辣椒醬，由于加入的配料不是固定的，這種復合調味品的辣椒醬產品可說是琳瑯滿目，如蒜味辣椒醬、海鮮辣椒醬、榨菜辣椒醬、果味辣椒醬、骨肉泥丁鮮辣醬等?，F在食品的發展越來越趨向于保健的方向，在這種趨勢下也出現了多種新型高營養型的辣椒醬。草菇姜味辣椒醬，經常食用可增強人體的免疫能力，能夠抑制癌細胞的生長。雞骨辣椒醬，采用整雞分割后的副產品一雞的骨架，它的加入改善了辣椒醬的風味及口感，增加了辣椒醬的營養，并且也使得副產物得以有效利用，可謂一舉多得。

目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調料醬。其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內市場上的消費量和貿易量都在不斷上升。